黑静环中新网成都7月23日电 (王利文 罗梅歌)23日，在四川省“护航暑期食品安全”新闻发布会上，四川多地市场监管部门负责人详细介绍针对暑期旅游高峰的特色监管举措，保障游客“舌尖上的安全”。

　　面对暑期“美食游”热潮，乐山市市场监管局局长李旭红在回应网红美食监管问题时表示，乐山正从产业发展、全链条监管和消费环境三方面发力，巩固“食在四川、味在乐山”的品牌。乐山已制定嘉州菜跷脚牛肉、甜皮鸭等8项地方特色美食标准，并推行“互联网+AI”智慧监管，全市2240家餐饮经营主体接入系统，对张公桥、上中顺等核心美食街区实现全覆盖。针对网红店排队爆满、大排档深夜营业的特点，乐山开展错时执法与专项整治，累计检查经营主体5734家次，下架违规网络商户977家，并在核心景区设立6个假日“零距离”市场监管服务站，创新快速维权机制，确保游客投诉“即时办”。

　　阿坝州作为高原旅游热点，其食品安全举措独具针对性。阿坝州市场监管局局长高恺衡介绍，针对深受游客喜爱的牦牛肉，他们在四川率先出台《阿坝州牦牛肉制品管理办法(试行)》，构建“从牧场到餐桌”的安全屏障。通过严把源头关，杜绝病害肉流入市场；严把生产关，建立“原料、批次、成品”三本台账实现全程溯源；严把消费关，严禁售卖未经检疫产品，并联合邮政部门管控物流寄递。今年以来，该州检查相关经营单位1.2万余家次，查处违法案件320件。针对野生菌中毒风险，阿坝州绘制了全州野生菌风险“一张图”，实施分级精准巡查，并通过广泛宣传普及“不采、不买、不吃”常识。截至目前，全州未发生一起游客和集体聚餐中毒事件。

　　针对暑期文旅场所的共性监管挑战，四川省文化和旅游厅二级巡视员邹健表示，全省文旅系统正联动市场监管部门，对九寨沟、黄龙、峨眉山、三星堆等热门景区及周边开展拉网式排查，重点检查冷食、生食等高风险品类，对问题企业坚决执行降级、摘牌等惩戒措施。针对甘孜、阿坝等高原沿线，重点督促经营单位强化冷链储存管理，并提醒游客不采摘、不食用野生蘑菇。

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