刘裕诫子孙俗话说上有天堂，下有苏杭。今天小膳来跟大家分享杭州西湖的一道美食，这道美食背后还有一段甜美的爱情故事呢。

　　据说在南宋时期，杭州西湖上有一户泛舟渡河的船夫，家有娇妻，名为宋嫂。宋嫂有一手烹饪绝活，她做的鱼非常好吃，在当地非常有名气。但是因为宋嫂美如天仙，杭州城有一个恶棍赵大人，看上了这位宋嫂，想霸占她当他的小妾。

　　宋嫂死活不同意，这位赵大人就用奸计，把她的丈夫害死了。就在宋嫂伤心欲绝的时候，小叔子从湖中回来了，得知宋嫂的情况，连忙去衙门报官。结果官府腐败，包庇赵大人，不仅不受理此案件，还将他们逐出衙门。宋嫂明白赵家一定会报复她们，连夜给小叔子收拾行李，外出逃生。

　　送行之前，宋嫂特地去船取了一条鲩鱼，特意多加了糖和醋烹饪，含情脉脉的对小叔子说：“这鱼有酸有甜，是希望你今后日子过好，不要甜中忘记了在家里的酸苦日子。若有了出头之日，你可得回来除暴安良。”后来小叔子高中考取了官职，回到了杭州，惩办了赵大人。但是却找不到宋嫂的下落。

　　在一次地方绅士为小叔设宴的时候，在宴席上吃到了一道鱼，味道和宋嫂做的一样。不由停下了筷子。主人惊到了，再三询问后，主人就将做这道菜的厨子相见，果然就是思恋已久的宋嫂。于是他将嫂嫂接回家中，享受荣华富贵。

　　后来人们都仿照宋嫂的制作方法，不断改进，将这道鱼称为“西湖醋鱼”成为杭州的招牌菜。

　　1、将一条两斤左右的草鱼（现代做法都是选用草鱼），一般做西湖醋鱼都是用小草鱼。鱼刨开肚子去掉内脏刮掉鱼鳞，并冲洗干净。

　　4、倒入30ml黄酒，放姜片和盐腌制20分钟左右。腌制期间把生姜、大蒜切末，把香醋，白糖，生抽，老抽，黄酒倒入一个碗中，混匀备用。

　　6、把腌制好的草鱼，轻轻的放入锅中，等到水再次煮开后，关火加锅盖焖5分钟。（这样焖出来的鱼非常的鲜嫩，一定要用大锅，水能把鱼都淹没掉）

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