古镜烟云八碟冷盘、红烧肉、莲藕狮子头一道道创意别致、色香味俱佳的菜肴铺陈开来。现场围观的市民、游客一片叫好，纷纷用手机拍照发朋友圈，打探烹制方法技巧。这是今天（9月17号）举行的第四届中国杨侍生态美食节暨盐城地方菜烹饪技能大赛现场。

　　“盐城濒临黄海，东部为广阔滩涂，西部为湖荡湿地，空中飞的、地上跑的、土里长的、水里游的地产食材极其丰富，多样的食材必然会有多样的美食。”盐城市烹饪行业协会秘书长徐加忠兴致勃勃地介绍，这次来自全市100多家宾馆酒店的厨师们拿出自己的“绝活”，现场煎、炸、炖、煮、蒸出近300道色香味诱人的热菜，同时制作出40多道冷菜。与往届烹饪大赛相比，这次特地增加了创意冷菜竞赛项目，通过冷菜拼盘展示、交流，可以更好地提升当地餐饮冷盘制作质量和水平。

　　红烧肉色泽鲜亮，闻着喷香，吃而不腻，是盐城传统“八大碗”中的一道主菜，这次大赛特地增加了制作红烧肉这一项目。在现场，厨师们洗、煮、焯、加料、翻炒、上色各显神通。“一碗红烧肉，最能说明时代的变化。”一位游客深有感触地说，上世纪六七十年代，一年吃不上几次肉，吃红烧肉是一种奢望。那时即便能吃上一次红烧肉，也都是大块大块的肥肉，吃着过瘾！改革开放后，有肉吃了，人们开始讲究起健康，挑低脂的瘦肉吃了。近几年，人们既讲究口福，又注重健康，大多挑五花肉做红烧肉，肥而不腻，吃到嘴里，唇齿留香，回味无穷。盐城市烹饪行业协会秘书长徐加忠现场点评，“大厨们烹制的红烧肉，色泽鲜艳、选料讲究、创意丰富、低油少糖，体现了现代人讲究科学营养、享受美食的饮食方向。”

　　本届美食节将持续一个月，游客在现场既能品味多种美食，又可以泡温泉，摘葡萄采梨子，畅游稻谷金黄豆荚成串、荷叶亭亭虾肥蟹美的秋色美景。在美食节期间，美食园还将举办“壮丽七十年秋韵杨侍”书画、摄影名家采风活动以及同主题的书画展，迎国庆、颂家乡“讴歌新时代踏上新征程”诗文阅读分享会、盐城市职业教育联盟职业院校技能大赛、“玫”好生活爱在金秋亲子家庭日活动、 2019第二届中国盐都全国乡村曲艺发展论坛暨全国乡村优秀曲艺节目交流展演。