张火丁近况满席珍馐甲天下，一湾海产鲜千年。2月13日，“拾味台州”台州美食上海推广活动在新晋米其林餐厅上海外滩•林家一举行。

　　暖场活动在热闹的小吃和土灶烹饪中展开。台州名厨们带领媒体共同体验制作台州名小吃姜汁调蛋、乌饭麻糍和林家一“私藏级”美食东海黄鱼焖土灶饭。黄鱼的鲜美与米饭的香甜在柴火上滋啦滋啦地跳着“华尔兹”，原汁原味复刻了勤劳的渔民淳朴的喜悦。

　　会上，台州市文旅局发布了“十道不得不吃的台州招牌菜”发布。这十道菜浓缩台州山珍海味精华，是台州菜的典型代表，分别是御膳蟹王（三门青蟹）、白玉翠瑙（蛎肉炒大蒜）、山海双珍（沙蒜豆面）、家烧黄鱼（家烧大陈大黄鱼）、茗烤香溪鱼（泳溪烤香鱼）、葱油跳跳鱼（葱油弹胡）、彩酱三黄鸡（仙居三黄鸡）、妙笔生花（稻香茭白）、马蹄踏霜（店头荸荠圆）、海鲜杂烩羹（海鲜青菜羹）。会上还发布了台州最具特色的四道名小吃，分别是蛋清羊尾、香卤小肠卷、乌饭麻糍、府城糟羹。

　　根据不完全统计，在上海滩安营扎寨的台州餐饮已达1300余家，几乎每条主街道的4公里内，都能轻易找到一家台州餐馆。新荣记、外滩•林家一、顺记（东临观海、浦江名汇）、台乡缘、隆台、厨官、鼎琪、台州府、樾鲜等高端餐饮在黄浦江两岸落地生根，成为上海餐饮消费的“闪亮新贵”。会上，“台州菜在上海”美食地图 1.0版的正式发布，更是将整个活动推向了高潮。

　　上海台州商会副会长、外滩•林家一董事长林美均表示：不仅要做台州“地道”美食,更是要做一家可赏味的台州博物馆,将当地自然风光、历史文化、鲜美至味,尽数搬至沪上。同时借助上海国际化的平台，做好台州创建“世界美食之都”的生力军、做好台州文化旅游的国际推广使者。

　　人间烟火气，至味是清欢。台州，拥有东海海鲜烹饪的顶尖代表，包括全国米其林星摘取最多的“新荣记”老家就在这里；台州也是中国江南美食“糯叽叽”的城市代表。浙江农家特色小吃百强，台州上榜12种；特色农产品农博会金奖产品评选获奖数，更是多年稳居浙江第一。

　　地处东南沿海的台州是“浙东唐诗之路目的地”，300多位唐代诗人慕名前往天台山，留下浩瀚诗篇。台州山海神秀，北、西、南分别有天台、括苍和雁荡为屏，恰到好处地形成了三面环山、一面向海的盆地之势。山海台州，山珍海味，广阔的沃野孕育丰盈的山珍，绵长的海岸线送来鲜甜的海味。在漫长的岁月中，台州将山珍海味一锅烩，形成了食材丰盈、追求本味的地域饮食文化。2022年12月携程公布“2022年度新晋美食目的地”，台州作为全国十大城市名列其中。

　　山海台州，山珍海味。台州美食最大的地方特色就是“鲜”字。近年来，台州市围绕“百县千碗•鲜在台州”，评选出18道山珍美食和18道海鲜美食，结合台州的大山大海大美、美食美景美物，拍摄36个百县千碗美食视频，深挖台州美食文化内涵，讲好台州美食文化故事。

　　同时，大力开展“百县千碗鲜在台州”建设工程，朝着“世界美食之都”的目标努力前行。鲜甜台州，一直在创造舌尖上的幸福，并向着创建世界美食之都迈进。（小由）