搜仙传如今，许多人偏爱吃素，认为经常性吃素食能够延年益寿，不仅减轻体重降低了血液中胆固醇的含量，同时也减少了对肾脏的负担。但是如果新鲜蔬果吃得少、蛋白质、维生素B族摄入不足，会导致身体机能失调，出现各种疾病，因此，在吃素时要注意吃健康素食。

　　当季产的蔬果最和时令，农药相对较少，没有因为存放而导致一些污染和营养素的流失，再加上当地产的食物不需要远送，减少了对食物的损伤，新鲜的果蔬酵素含量也非常高。

　　不要长期吃一种蔬果，因为每种蔬果有不同的风味和不同的营养，交替着来吃则比较容易获得平衡的营养素。除了谷类、蔬果之外，豆类及其制品、坚果类也是不错的选择，补充蛋白质和优质的植物油脂。素食者容易缺维生素B12，可以多吃全麦、糙米、纳豆、海藻（紫菜、海带）、酵母和自制泡菜来补充，或是酌量补充蛋、奶酪、酸奶。

　　烹调方法同样很重，可以多选择低温烹调和清淡健康的料理方式，尤其是蔬果生食能补充酵素。不过，不要以为所有的蔬果，都是可以生吃的，淀粉质类食品，如马铃薯生吃则不易消化。