陈光成维基百科3月18日，在包头稀土高新区黄河岸边的黄河龙城，一场盛大的开河鱼烹饪大赛在这里举行。来自包头市的十八支餐饮企业和渔家乐进行了比拼，同时也邀请了包头服务管理学校的学生进行了创意鱼菜表演。

　　本次比赛的主办方为包头市餐饮协会，不仅大力号召包头市优秀的餐饮企业积极参与，同时也为比赛献策献力。

　　fm105.9《天天美食》栏目的记者赵蕾，采访到了包头餐饮协会会长王玺。据他介绍，这次比赛是包头黄河文化旅游美食季暨首届开河鱼节中的重要项目，这项活动的举行，不仅充分挖掘了包头黄河文化、餐饮文化、农家文化体验等文旅资源，也把文旅产业做优做活，尽快把包头名气打出去，把包头人气聚上来，将黄河开河鱼节打造成包头春季旅游品牌，推动我市文化旅游及餐饮业健康发展。

　　开河鱼是黄河流域的一种特色美食，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名于世。这次大赛的主题就是将开河鱼的美味发挥到极致，让人们更好地品尝和了解这种美食的魅力。

　　比赛现场，参赛厨师们争分夺秒地展示自己的烹饪技巧。有的厨师采用传统的油炸方式，将开河鱼炸得外酥里嫩；有的则将开河鱼切成片状，腌制后再用特制的调料烹制，味道更加鲜美，还有的把鱼做成了鱼糜，制作成青蛙的形状，起名为“荷塘月色”，真没想到用开河鱼做出的菜品，这样富有诗意。

　　评委们在品尝了各种不同烹饪方式的开河鱼后，经过严格评分，最终产生了金奖八名，优秀奖十名，特殊贡献奖一名。

　　获得金奖的企业是上古大酒店，伊盟人家，咱家小馆，蒙小痴，巴盟人家，乡村居餐饮，金福地和兴丰度假村，包头服务管理学校获得了特殊贡献奖。

　　这场开河鱼烹饪大赛不仅让人们品尝到了各种不同口味的开河鱼，更让人们对黄河流域的美食文化有了更深入的了解和认识。相信在不久的将来，咱包头人的开河鱼美食将会更加广为人知，成为中国餐桌上的一道独特风景。