夷陵中学彭春阳聊起养生这个话题，应该是除了美食外，一个亘古不变的话题了。人们在只懂果腹的时候，是不会对养生产生兴趣的，可是当食物已经满足生存时，养生就变成了除了美食外，不得不重视起来的问题。当人们把美食当做一种幸福，无比畅快的享受它在舌尖上，肚腹中的各种化学反应时，那种愉悦感是无法用语言仔细描述的。

　　普通人可能会夸赞这个食物真好吃，而诗人则会做诗一首，极尽夸赞，比如宋代吴潜吃了一个鲜鱼羹，觉得唇齿留香，一时无法表达心意，就写道：“算是处、鲜鱼羹饭，吃来都美。”

　　当然大户人家的珍馐美馔过于精细，其实并不是养生的绝佳食物，最好的饮食养生，绝对不是“食不厌精，脍不厌细”，恰恰是那些最不起眼的粗粮才是养生之王。

　　食物为什么被称为美食呢？食物之美一定在“色香味俱全”的基础上，精美的餐具，加上颜色鲜亮，味道和谐，这样的食物想没有食欲都难。

　　当然老祖宗们不会仅仅只贪口舌之欲，还会注意食物的养生之道，网上曾有这样一个梗，“今年流行养生局，保温杯中泡枸杞”。这也就是说现代人的快节奏生活，已经让人们认识到了养生的重要性。

　　在清代由于烹饪技术的日渐完善，其食物的精美也随之让人们口舌生津，但是在享受美食之时，他们也不会一味的纵容无节制的享受食物，贪食其实是一种最伤害身体的行为。

　　美食之美还在养生，清朝对美食有更高层次的要求，吃美食吃得肠胃舒服、身体调和，吃得人神清气爽才是正理。

　　如果一味的追求食物带来的暂时快乐，而忽略了身体，那就有些“舍本逐末”了，美食可以使人快乐，但是美食也可以养育人的身体，所以说人一定要吃五谷杂粮，而且还要选择适合自己的吃的美食。

　　比如糖尿病人不能多食糖类，而体寒之人不能多喝菊花茶一样，每个人都要根据身体情况，去食用适合自己的食物。

　　在清代有这么一个“怪咖”，他叫李渔，这个人才华横溢，自幼聪颖，擅长古文诗词，就是大家说的别人家的孩子，李渔出生时，由于其祖辈在如皋创业已久，此时“家素饶，其园亭罗绮甲邑内”，故他一出生就享受了富足生活。

　　本来就是一个锦衣玉食下长大的孩子，科举考试这条路对于他来说，并不是唯一的“罗马”，考不上举子的话，他只能回去继承家业。可是后来家道中落了，这位才子就“大隐隐于市”，写了一本书叫做《闲情偶记》。林语堂在谈到《闲情偶寄》这本书时说：“李笠翁的著作中，又一个重要部分，时专门研究生活乐趣，时中国人生活艺术的袖珍指南，从住室与庭院、室内装饰、界壁分隔到妇女梳妆、美容、烹调的艺术和美食的系列。

　　李渔这本书就像现在的生活指南一般，涵盖了很多知识，而对于美食这种大事，李渔也自有一番见解。他说，“食之养人，全赖五谷。”无论是佳肴制作还是醇酒酿造，李渔都秉承求美尚真、戒奢求简、尚洁戒浊的标准。

　　李渔是一个什么样的人呢，他是一个乐观主义者，没有考上科举就没有考上呗，那就去唱戏，写剧本，戏唱不下去了，穷就穷呗，那就去写书。他是一个追求快乐的人，任何不快乐的事情都会让他不舒服，他把快乐看做人生第一需求，甚至把它摆在生存的物质需求之上。

　　李渔曾质问造物主:眼耳鼻舌，手足躯体，各有其用，然而“其尽可不设而必欲赋之，遂为万古生人之累者，独是口腹二物”。他认为，正因为有了“口腹之需”才制造出无数问题，从而影响了人生的快乐:“口腹具而生计繁矣，生计繁而诈伪奸险之事出矣，诈伪奸险之事出，而五刑不得不设。乃既生以口腹，又复多其嗜欲，使如谿壑之不可厌;多其嗜欲，又复洞其底里，使如江海之不可填”。

　　李渔的美食观就是快乐，口腹之欲带来的快乐就是最好的东西，喜欢吃的东西就是需要的，不喜欢吃的就是不需要的。他说“生平爱食之物，即可养身，不必再查《本草》。”

　　清代自满人入关，满汉文化大融合，社会平民及皇室贵族的饮食方式就发生了一定变化。但有一个重要体现从未改变，即饮食越发精细化。在《红楼梦》的饮食的描写中，可以看到那些精美的吃食，已经让超出了养生的范围了，太过精心打磨过的食物，反而失去原有的营养与养生之道。

　　李渔认为，肴馔酒浆诸饮杂食太繁，食欲过度致使肠胃负担过重，反而引发身体各类不适。也许是清代的统治者也意识到了食物的精美反而会对身体造成负担，一些帝王在重视口感之上，也重视起了食物的养生功能。

　　康熙是一位雄才伟略的帝王，虽然他拥有帝王的一切，却也是崇尚自然的一位帝王。康熙非常注重饮食的节制有度，他在论述有关饮食疗法时指出：“人自有生以来，肠胃自各有分别处也。”在《庭训格言》中康熙指出：“凡人饮食之类，当各择其宜于身者。”“每兼菜蔬食之则少病，于身有益，所以农夫身体强壮，至老犹健者，皆此故也。

　　凡事都必须有一个度，无度就会造成身体的负担，在长期的养生之路上，康熙是看到了这些要旨的。康熙提出的“节饮食”理论除了有节制饮食，不能暴饮暴食的意思，还有饮食节俭，不要恣食肥甘的意义。

　　饮食有节制，不因为喜欢而多吃，也不因为不喜欢而不吃，在三百年前就有一位帝王总结出这样的经验，另外那些肥美甘甜的东西，更是不能没有节制的去吃，越是这样的东西，越会给身体带来负担。

　　康熙在《庭训格言》中称：“朕一日两餐，当年出师塞外，日食一餐。今十四阿哥领兵在外，亦然。朕每食仅一味，如食鸡则鸡，食羊则羊，不食兼味，余以赏人。”

　　康熙的养身之道就是不能多食，再好吃的东西，贪只会让身体受损。康熙还认为“各人所不宜之物，知之即当永戒。”这是什么意思呢？就是不能吃的必须少吃，举个简单的例子，比如你上火了，肯定是不能吃辣椒的，有糖尿病就一定要吃含糖高的食物，甚至有些食物需要永远戒除。

　　乾隆一生算是一个清闲皇帝，有康熙，雍正打下的江山，他只需要享受这无边的快乐就行。他也是一个长寿皇帝，比起康熙的自律，他却是一个讲究荤素搭配，营养均衡的皇帝。

　　除了宫中那些珍馐美馔，乾隆还喜欢吃一些民间的食物，榆钱饽饽、榆钱糕等等都是乾隆的最爱。还有二月二当食的杂粮煎饼，端阳节御膳房用粳米大枣做的粽子，中秋节的月饼，重阳节摘下的菊花做成的菊花糕，冬至吃的杂蔬饺子，腊八喝的腊八粥，甚至就连黄瓜蘸面酱、炒豌豆苗、酸黄瓜、酸韭菜、酸荠菜缨子、春不老等等，这些听起来极其平民的食物，却是乾隆皇帝的心头好。

　　有很多民间传说中的小吃都与乾隆有关，当然这些都未必是真的，但是从这些传说来看，乾隆绝对是妥妥的一枚吃货。

　　人类从刀耕火种中开拓出来，从单一的追求生存，再到通过各种方式把食物变成美食，再到追求养生健康。人类对食物的意义已经不仅仅是饱餐这么简单了。清代的人们把美食与养生有机的结合在一起，这是文明的发展，也是社会进步的一个标志。返回搜狐，查看更多