新加坡李壁大家好我是傻姐美食，一大早婆婆就打电话，给我们准备好了排骨，让回家吃饭。婆婆住的是之前的土房子，院子比较宽敞，种了很多蔬菜，还有一棵柿子树，打我结婚就有，到现在已经有20多年了。每年秋天树木上都硕果累累，红彤彤的柿子挂满树枝，就要把树枝压断似的。这个时候回家总是帮婆婆摘柿子，很多人可能不知道，摘柿子可是个技术活，因为柿子比较软，一不小心就会弄破，我都是爬上高高的梯子一个个采摘下来的，自己摘的柿子吃着格外甜。

　　婆婆种的是软柿子，还有一种是脆柿子，像这种软柿子需要焖一段时间才可以变软，一棵树能摘好几筐柿子，根本吃不完，就会送给邻居们一些，剩余的留着自己吃。柿子皮薄肉厚，软软嫩嫩，特别甜，也是很多人喜欢吃的一种水果，鲜嫩营养高，含有多种活性物质，其中包含脂肪酸、胡萝卜素、矿物质、维生素等营养物质，不但有着“果中圣品”的美称，还有一个柿子十副药的说法，所以秋天要常吃这一果，可以润肺生津、缓解便秘。家里这么多柿子，我就换着法吃，晒柿子饼，做面食，其中用柿子烙成的小饼，香甜可口，全家人都爱吃。下面小编就和大家分享家常柿子饼的做法，一起来看看具体做法吧！

　　具体做法：1、软柿子皮特别薄，轻轻一撕就下来了。柿子皮撕掉后，把汤汁倒入小碗内，柿子里面有略小的果核，要取出来，不然影响小饼的口感。然后再往里面倒入1斤面粉，不要加水哦，本身柿子就有很多汤汁，水量过多的话面团不成形，而且烙出来的小饼也很难吃。下手把面粉和柿子汤汁揉和在一起，揉成一个光滑的面团。

　　2、往案板上撒少许面粉，把面团放在案板上不停地揉搓，揉成一个粗细均匀的长条，揪成一个个面剂子，然后揉成小馒头形状，上面盖一层保鲜膜，醒面5分钟。

　　3、小面团醒发好，把它摁压或者是擀成一个圆润的小饼胚，饼胚的上面需要打湿一点，撒上少许白芝麻，再次按压，使芝麻紧实的粘在上面。

　　4、电饼铛预热30秒，刷上一层食用油，放入柿饼子，饼皮上面也要刷一层食用油，避免烙糊，小火烙30秒左右。

　　5、大约30秒后用木铲翻一下，另一面也烙30秒，这样反复烙2分钟，看到小饼烙至微黄，中间鼓起来，很快就会塌陷下去，说明已经熟了，盛出即可。

　　这样做出来的柿饼子表皮酥脆，软糯香甜，特别好吃。喜欢吃带馅的还可以往里面裹一些豆沙馅或者其它馅料。

　　喜欢吃柿子的朋友可以试试这个小饼，会有不一样的口感，进入十月，柿子也开始大量上市，可别错过了这美味。大家喜欢吃柿子吗？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。返回搜狐，查看更多