池城人才网在我们的日常生活中，家常菜是一个不可或缺的元素。无论是在家庭聚餐中，还是在朋友聚会上，一桌色香味俱全的菜肴，总是离不开一道道美味的“家常菜”。

　　选材讲究好的“家常菜”，首先要选用新鲜的食材，新鲜的蔬菜、肉类等不仅口感好，而且营养丰富，家里的饭菜更干净，更卫生，味道也更家常，氛围感比饭店强多了。一、韭菜炒香干1、韭菜洗净切段，香干、青椒和红椒切丝，蒜切末备用。2、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入香干煸炒至微黄3、加入青椒和红椒丝继续翻炒，然后加入韭菜段，继续翻炒至韭菜变色。4、倒入适量的生抽和盐调味，快速翻炒均匀即可，鲜香美味，下饭效果特别棒。

　　二、宫保鸡丁1、将鸡胸肉切成小丁，加入适量酱油、料酒、淀粉和盐，拌匀腌制10分钟左右。2、将葱姜蒜分别切成末，干辣椒和花椒粒用油煸炒香备用。3、 起锅热油，将腌好的鸡丁倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。4、热锅凉油，将葱姜蒜末和干辣椒、花椒粒放入锅中煸炒出香味。5、倒入炒好的鸡丁和花生米，加入适量盐、糖、醋和料酒，翻炒均匀。

　　6、最后，勾芡收汁，翻炒均匀即可出锅，鸡肉鲜嫩多汁，花生米酥脆可口。三、青椒炒肉丝1、将猪肉切成薄片，然后再切成细丝。注意保持肉丝的厚度一致，以保证烹饪时的均匀性。2、在切好的肉丝上加入一些酱油和料酒，搅拌均匀后放入冰箱腌制约15分钟。这一步可以使肉丝更嫩滑。3、将青红椒、大葱、大蒜和生姜都切成细丝备用。4、在锅中加入适量的食用油，将腌制好的肉丝倒入锅中，用中火快速翻炒至变色。5、加入蒜末和姜末翻炒出香味，最后加入切好的青红椒和葱丝，继续翻炒均匀。

　　6、根据口味加入适量的盐、生抽、鸡精进行调味，翻炒均匀后即可出锅。四、葱爆羊肉1、将羊肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。2、大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。3、烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。4、 锅中油温略降后，加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

　　5.、加入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，再加入大葱段，大火快速翻炒，断生即可。6、根据个人口味，加入适量的生抽、盐和调味，炒匀即可出锅。五、丝瓜炒鸡蛋1、将丝瓜去皮去籽，然后切成薄片。如果你喜欢口感更脆的丝瓜，可以选择稍微厚一点的片。2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。如果你喜欢口感更嫩滑的鸡蛋，可以适当增加一些水。3、锅中加入适量的食用油，加入打好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成小块状，然后盛出备用。4、在锅中再加入适量的食用油，放入切好的大蒜炒香，然后加入丝瓜片翻炒均匀。

　　5.、当丝瓜开始变软时，将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入适量的生抽、鸡精和盐调味，翻炒均匀即可出锅。六、蒜蓉西兰花1、将西兰花洗净切成小段，蒜蓉切碎备用。2、用开水焯烫西兰花，水开后放入适量的盐和油，再放入西兰花焯烫两分钟，捞出沥干水分备用。3、热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味，然后放入焯烫好的西兰花翻炒均匀。4、加入适量的生抽、盐、糖调味。